我們每月預算每月上大陸練波一次,練波之後當然仲有美食.
是日晚餐. ^^
不過我中意食的肉鬆腸粉, 味道已比不上以前了
- 7月 01 週一 201305:00
打波+ 食野
我們每月預算每月上大陸練波一次,練波之後當然仲有美食.
是日晚餐. ^^
不過我中意食的肉鬆腸粉, 味道已比不上以前了
- 4月 21 週日 201316:47
椰汁馬蹄糕
新年時回鄉探親,吃了一些好味的椰汁馬蹄糕, 回來後決定試做一下.
首先準備材,馬蹄粉, 椰汁, 糖.
份量如下:
廣州泮塘特產-馬蹄粉 / 水 ----馬蹄粉 / 水 比例 1:4 (即 1 碗粉 4碗水)
3片片糖 /3 匙羹沙糖
/椰汁合適量
先蒸一層薄薄的馬蹄粉槳.
蒸熟後再加一層椰汁槳. (每層大概蒸三分鐘)
如此累推, 蒸滿了一碟.
馬蹄糕,凍食更美味 ^
一層一層很明顯.
放在盒子裡,帶回給媽媽品嚐一下^^
首先準備材,馬蹄粉, 椰汁, 糖.
份量如下:
廣州泮塘特產-馬蹄粉 / 水 ----馬蹄粉 / 水 比例 1:4 (即 1 碗粉 4碗水)
3片片糖 /3 匙羹沙糖
/椰汁合適量
1、先用2碗水浸粉1 小時
2、另外2碗水，片糖，沙糖，煮至滾。
3、把糖水與馬粉槳攪勻
4、加適量的馬粉槳入椰汁
先蒸一層薄薄的馬蹄粉槳.
蒸熟後再加一層椰汁槳. (每層大概蒸三分鐘)
馬蹄糕,凍食更美味 ^
一層一層很明顯.
放在盒子裡,帶回給媽媽品嚐一下^^
- 12月 06 週四 201213:37
口腔病/便秘 湯水
咽喉不適—青欖青蘿蔔無花果排骨湯
從事唱歌,經紀,教師等經常用嗓子的人,最易患上咽喉炎這種職業病,日常可多用一些滋潤的茶飲,如檸檬蜜糖水,羅漢果茶,牛蒡茶等作預防之用.如果患上了咽喉炎,就要煲些利咽湯水作調理.
[青欖青蘿蔔無花果排骨湯] 有清熱消炎,利咽止痛之效.對咽喉乾涸,疼痛不適很有幫助。
青蘿蔔有健胃化痰的功效。青蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，上部可以切片生吃.青蘿蔔含維生素C和植物性纖維,能化痰、去滯、清涼除熱，滋潤助消化。青欖性平,有清熱,利咽,解酒毒等功效.對咽喉腫痛,煩熱口渴,久咳等都有幫助。二物加上有健脾,滋養,潤腸,治咽痛的無花果,及滋養潤肺,止咳的杏仁同用,對喉嚨炎患者很有益處。
用料是: 青欖10粒,青蘿蔔1個,無花果4枚,南北杏1兩,排骨半斤.
做法: 排骨出水;青蘿蔔去皮,切塊;青欖,無花果,杏仁洗淨;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即可供飲。
~ 小貼士: 此湯潤肺利咽,全家可飲.可防秋燥,及預防咽乾喉燥及聲帶發炎。
口生飛滋—黃豆芽雪耳豆腐湯
~ 小貼士: 此湯清潤,如夜睡後發生口燥咽乾,乾咳聲嘶,大便秘結等症,可加多幾粒無花果.
~ 小貼士: 這味食療清甜可口,全家老少合飲,最好每朝早空腹1杯,連服3~5天.如孕婦飲用就不宜放薏米,只用馬蹄,豆漿,煮15分鐘可飲.
~ 小貼士: 大豆芽菜能治疣,故此湯除了清熱降火,尚能治疣,對更年期婦女煩躁不安,急躁易怒都有幫助.
從事唱歌,經紀,教師等經常用嗓子的人,最易患上咽喉炎這種職業病,日常可多用一些滋潤的茶飲,如檸檬蜜糖水,羅漢果茶,牛蒡茶等作預防之用.如果患上了咽喉炎,就要煲些利咽湯水作調理.
[青欖青蘿蔔無花果排骨湯] 有清熱消炎,利咽止痛之效.對咽喉乾涸,疼痛不適很有幫助。
青蘿蔔有健胃化痰的功效。青蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，上部可以切片生吃.青蘿蔔含維生素C和植物性纖維,能化痰、去滯、清涼除熱，滋潤助消化。青欖性平,有清熱,利咽,解酒毒等功效.對咽喉腫痛,煩熱口渴,久咳等都有幫助。二物加上有健脾,滋養,潤腸,治咽痛的無花果,及滋養潤肺,止咳的杏仁同用,對喉嚨炎患者很有益處。
用料是: 青欖10粒,青蘿蔔1個,無花果4枚,南北杏1兩,排骨半斤.
做法: 排骨出水;青蘿蔔去皮,切塊;青欖,無花果,杏仁洗淨;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即可供飲。
~ 小貼士: 此湯潤肺利咽,全家可飲.可防秋燥,及預防咽乾喉燥及聲帶發炎。
口生飛滋—黃豆芽雪耳豆腐湯
認識不少朋友,工作忙碌,需要經常捱夜,有時就算工作完成,因積習已成,硬是無法早睡,非要到三更半夜才能成眠.長期捱夜的結果是容易出現陰虛火旺症狀,如口乾舌燥,口舌糜爛,暗瘡叢生,心情煩躁等.
[黃豆芽雪耳豆腐湯] 能滋陰降火,生津利咽,調理腸胃. 對心,胃火旺引致的口生飛滋,喉痛聲嘶,心浮氣燥人士很有幫助.
用料是: 大豆芽菜半斤, 老豆腐1-2塊, 雪耳1兩, 無花果4粒, 瘦肉6兩.
做法: 雪耳用清水浸透,去蒂; 大豆芽菜,豆腐,無花果洗淨; 瘦肉切片; 將全部材料加水煮約個半小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯清潤,如夜睡後發生口燥咽乾,乾咳聲嘶,大便秘結等症,可加多幾粒無花果.
防治口臭—馬蹄薏米豆漿
口腔有難聞氣味非常影響社交生活.試想想有位口出腐臭氣味的人與你近距離交談,那種難聞氣味會令人頗難受.
口臭的原因多因爛牙,齒縫藏腐引起,故必須注意牙齒衛生才能消除.但不少人是因為過食辛辣煎炸,或胃火素旺,燥氣上行,或胃有濕熱蘊積蒸騰而上而引致口臭.
[馬蹄薏米豆漿] 功能清熱消積,消除腸胃積垢,對由胃熱引起的口氣臭穢很有幫助.
用料是: 馬蹄8粒,生、熟薏米1兩,甜豆漿2杯.
做法: 馬蹄去皮,切片;薏米用水浸1小時;將薏米用碗半水煮40分鐘,加入豆漿,馬蹄,再煮15分鐘即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 這味食療清甜可口,全家老少合飲,最好每朝早空腹1杯,連服3~5天.如孕婦飲用就不宜放薏米,只用馬蹄,豆漿,煮15分鐘可飲.
清熱降火—大豆芽菜豆腐鮮魚湯
用料是: 大豆芽菜半斤,豆腐1磚,生薑2片,紅鱣魚1斤.
做法: 大豆芽菜去脚;豆腐切大塊;紅鱣魚去肚及頭,洗淨後用少許油煎香;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗左右即可供飲.
~ 小貼士: 大豆芽菜能治疣,故此湯除了清熱降火,尚能治疣,對更年期婦女煩躁不安,急躁易怒都有幫助.
- 12月 06 週四 201213:36
補肝明目—桑椹杞子紅棗茶
補肝明目—桑椹杞子紅棗茶
桑椹果有補肝益腎,熄風滋液及養血之效.無論生食,浸酒,蜜餞,或泡茶,煲湯,效果都是相同.桑椹涼果食用方便,患神經衰弱者,可作為日常調理劑.
[桑椹杞子紅棗茶] 有補肝明目,滋腎養血,抗衰老等功效.對貧血,神經衰弱,血虛頭暈眼花,耳鳴,腰痠,白髮早生人士甚有幫助.
用料是: 桑椹涼果,杞子各3錢,紅棗(切片)4,5粒.
做法: 將全部材料放入壼內,用開水沖洗一遍,再沖入沸開水,焗7分鐘左右即可飲用.
~ 小貼士: 如買不到桑椹涼果,可去中藥店買中藥材桑椹子.常飲此茶,能令面色紅潤有光澤.
桑椹果有補肝益腎,熄風滋液及養血之效.無論生食,浸酒,蜜餞,或泡茶,煲湯,效果都是相同.桑椹涼果食用方便,患神經衰弱者,可作為日常調理劑.
[桑椹杞子紅棗茶] 有補肝明目,滋腎養血,抗衰老等功效.對貧血,神經衰弱,血虛頭暈眼花,耳鳴,腰痠,白髮早生人士甚有幫助.
用料是: 桑椹涼果,杞子各3錢,紅棗(切片)4,5粒.
做法: 將全部材料放入壼內,用開水沖洗一遍,再沖入沸開水,焗7分鐘左右即可飲用.
~ 小貼士: 如買不到桑椹涼果,可去中藥店買中藥材桑椹子.常飲此茶,能令面色紅潤有光澤.
- 12月 06 週四 201200:18
養生紅棗茶
「桂圓紅棗茶」
紅棗又稱大棗，味甘性溫，可以養血安神、照顧脾胃，還有抗癌的功效。
桂圓肉，有補心脾、益氣血的作用，是傳統的補血良方之一，而且其味甘甜、性平和，非常好吃，很容易被接受。
氣血不足易生倦怠、臉色萎黃、體虛冒汗，桂圓是很好的補充食品。
紅糖味甘性溫，中醫認為紅糖有健脾暖胃、活血化瘀的功效。適量的紅糖水能舒緩經痛，幫助經血排清，但拼命地喝也不好，火氣大的人要注意用量。
據專家分析﹐紅糖中的鈣、鐵含量都比白糖要高，還含有白糖中所沒有的胡蘿蔔素﹑維生素B2等，更不像白糖那樣甜膩。
另外，紅糖的葡萄糖含量很高，很容易被人體直接吸收消耗掉。說到生薑，大家都知道薑茶可以防治風寒，此外，薑還有和中調胃、溫中止嘔、溫肺止咳及解毒的功效。而薑辣素有促進血液循環的功能，常為四肢冰冷所苦的人可以適量食用。
● 桂圓紅棗茶做法： 龍眼肉約五十公克、紅棗約十顆。 紅棗洗乾淨後，與龍眼肉放入茶壼中煮至水沸，熄火再燜十分鐘即可飲用，毋需再加糖，已經夠甜了桂圓有滋補、安神的效用；紅棗含豐富蛋白質及維生素C；「桂 圓紅棗茶」是傳統的養身飲品，可益腎、補血，溫補益氣，是健康溫和的食補飲品。
功效：活血調經，改善健忘失眠、月經失調、安神養心，可保暖身體，保護眼睛。
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●「桂圓」的功效
藥性：果肉味甘，性溫。果殼與核味甘澀，性溫。無毒。
功能：果肉可補脾養血長肌，益虛氣，除健忘，益精安神。核可理氣，止血，止痛。果核收斂。
桂圓肉是補血安神良品。本草綱目云：「龍眼安志強魂，通神明。」
桂圓肉可治失眠、治頭暈、心悸，對於體虛及產後調理，有補血、復原體力等意想不到的神效。
藥用及可食部：果肉、果核、果殼
龍眼滋補非人人宜吃
夏天是龍眼、荔枝的黃金季節，論滋補力，兩者不相伯仲，但曬乾製成乾果後，則以龍眼肉(即桂圓)取勝。
原因之一，是荔枝肉性較熱。其二，則是龍眼曬乾後，養血安神之效大增，對於心血不足型失眠，有很大的食療效益，遠勝於荔枝只能壯陽火。
不過，凡有內熱、痰火的人都不應多吃此物。痛風患者吃過量龍眼，可能會引發關節腫痛。本身帶熱的哮喘患者，會引發肺熱咳嗽。
燥熱、有痰火、患皮膚病、胃脹(肝火盛)者，不宜多吃。血虛者甚至可用桂圓燉紅糖補身。
當 外感初起時忌口，因為這種性溫味甘的水果可能會困住內熱，耽擱病情。當你咳嗽時，無論是寒咳或熱咳，亦請忌口，因為龍眼的特性，能令內熱更盛、虛寒升級。 龍眼雖然有養血安神功效，但不是所有失眠者都可吃，只有心血不足，即無端心慌、心跳、易倦者，才可享用龍眼作食療。心火過旺、口乾舌燥者勿用。
●龍眼-
《性味》性溫味甘
《成分分析》醣類，酒石酸，蛋白質，腺(口票)(口令)，及鐵，磷，鈣，維生素A、B1、B2、C。
《功效》補益心脾、養血安神、營養滋補、強壯。
《主治》病後體虛、食少消瘦、虛勞損傷、失眠健忘、驚悸貧血、精神官能症、產後浮腫、自汗盜汗、腸風下血，及更年期婦女健忘。
《注意事項》
1.食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良。
2.本品為補血益心之佳果，更為助腸胃、增智慧之要藥，因為有補心血之功，故有治療腦力衰退之作用。
3.本品性味甘溫滋潤，多食龍眼肉易生濕熱，故內有鬱熱、濕阻 中滿(易脹氣)者不宜服用。
4.本品對腦細胞有營養作用，對增強記憶、消除疲勞，並有鎮靜及抑制奧杜氏小芽胞癬菌的作用，此外也有抑制癌細胞JIC-2的作用。
●紅棗保護肝臟
紅 棗不僅營養非常豐富，而且還能保護肝臟。在平時的養生中，善用紅棗，對身體的助益很大中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益 氣、養血安神、緩和藥性的功能﹔ 而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有 機酸 、維生素Ａ、維生素Ｃ、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。現代的藥理學同時還發現，紅棗能提高體內單核──吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟，增強體 力的作用。
●加味桂圓紅棗茶
挑一樣加就好了，要視身體狀況適量地用。
【加味之一：枸杞】
枸杞可 以滋補肝腎、明目、潤肺、抗衰老。如果你覺得自己有提早老化的感覺，常常頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟等等，枸杞對你的助益很大，而且枸杞性平緩補，副作 用不大，但是感冒時不要多吃滋補，否則症狀不容易消退。煮桂圓紅棗茶的時候加一把枸杞，能增加香甜味又有營養，現代科學證實枸杞對於保護肝臟、增強造血功 能、提高免疫力、抗癌、強壯子宮都有幫助。
【加味之二：黃耆】
在中醫觀點裡，黃耆是用來補氣，不是補血，它味甘性溫，具有利水消 腫、排毒、生肌的功效，還能增強免疫力，又能擴張全身末梢血管，使肌膚血液循環旺盛。若身體氣虛而盜汗、浮腫，可用黃耆調理。煮桂圓紅棗茶的時候加二、三 片黃耆也不錯，但是愛吃油炸食物、喜好冷飲冰品的人不要多吃黃耆，對原本燥熱的體質火上加油。
【加味之三：當歸】
當歸可以補血、活血、調經，是婦女滋補聖品，月經不調、痛經、風濕痛、跌打損傷、腸燥便秘等都可以用適量當歸來達到活血、通血路的功效。女生血路調得順，氣色就會好，人看起來就漂亮，煮桂圓紅棗茶時也可放二、三片當歸，但放太多會生苦味，就不像桂圓紅棗茶。
